|  Новости   |  Фото   |  Видео   |  События   |  Блоги   
Политика | Экономика | Общество | В мире | Город | Скандал | Криминал | Культура | Спорт | Здоровье | История | Образование | Туризм | Соседи | Происшествия | Наука | Шеф-повар АН | Досуг | 
Новости  //  Общество   #Благотворительность
Ночлежка открывает ресторан Вход с улицы

Ночлежка открывает ресторан Вход с улицы
Татьяна Баженова // 23.03.22

Благотворительная организация Ночлежка открывает ресторан Вход с улицы. 26 марта заведение начнет свою работу в петербургском Бертгольд центре (Гражданская ул., д.13-15). Вход с улицы – проект транзитного трудоустройства бывших бездомных. В заведении будут стажироваться подопечные Ночлежки, которые прошли проекты ресоциализации. Вся прибыль пойдет на работу наших приютов. Посетителям во Входе с улицы предложат меню с блюдами европейской кухни со средним чеком 750 рублей.

Идея

Вход с улицы станет первым в России заведением с системой транзитного трудоустройства бывших бездомных. Кафе и рестораны с подобной концепцией работают в Европе. Клиенты Ночлежки получат временную стажировку со стипендией около 20 тысяч рублей в месяц. Проходить практику в заведении они будут по 3-4 месяца. Стажеры попробуют свои силы в новой профессии – повара, официанта или бармена.

«Стажеры нашего ресторана – это люди, которые в недавнем прошлом оказались на улице, оказались по разным причинам в очень тяжелой ситуации. Теперь они живут в приютах Ночлежки, но при этом у них нет востребованной профессии. Они будут проходить практику во «Входе с улицы», получать навыки работы в общепите. Это действительно возможность кардинально изменить свою жизнь. Потому что многим бездомным именно отсутствие профессии не позволяет оставить улицу за спиной», - говорит директор Ночлежки Данил Краморов.

По завершению работы в ресторане Ночлежки стажеры получат рекомендации для дальнейшего трудоустройства в другие заведения общепита. Ежегодно стажировку в ресторане Вход с улицы смогут проходить 15-20 человек.


Команда ресторана

Сотрудники ресторана – это профессионалы ресторанной сферы и стажеры - подопечные Ночлежки. В первом наборе – два стажера, которые будут работать на кухне заведения в качестве помощников поваров. Один из наших стажеров живет в Реабилитационном приюте на Боровой улице, другой – в приюте для зависимых Дом на полдороги. Мужчины прошли проекты ресоциализации Ночлежки и нуждаются в трудоустройстве.

«Несколько лет назад я обучался на повара, у меня есть свидетельство об окончании курсов. Но тогда мне эта работа была безразлична. А сейчас поступило предложение стать стажером ресторана. Я подумал, что теперь точно от него не откажусь. Благодаря пройденной реабилитации, благодаря знаниям, которые в меня вложили, у меня поменялось отношение ко многим вещам. Теперь я знаю, что такая работа принесет мне удовлетворение. Удовлетворение, связанное с душевным спокойствием и равновесием. Я потихоньку буду двигаться к тому, чтобы стать самостоятельным: приобрести здесь профессию и навыки, а уже затем найти работу», - говорит стажер ресторана Вход с улицы и житель приюта Дом на полдороги Дмитрий Тимофеев.


Помещение и ремонт

Ресторан Вход с улицы – просторное заведение с частично открытой кухней. Зал рассчитан на 50 посадочных мест. Помещение площадью около двухсот квадратных метров в Бертгольд центре Ночлежке передали 1 ноября 2021 года. Дизайн заведения бесплатно создала студия Kapodaki. Настенные панно специально для ресторана нарисовала художница Екатерина Хозацкая.

«Нам важно, чтобы в ресторане можно было расслабиться, вкусно пообедать или позавтракать. Мы ставим перед собой задачу сделать пространство комфортным для гостей в любое время суток», - отмечает координатор проектов благотворительной организации Ночлежка Елена Бонштедт.

На открытие ресторана Ночлежка потратила около 9 млн рублей из собственного бюджета. Часть этой суммы, около двух с половиной миллионов рублей, мы собрали с помощью краудфандинга. Наши жертвователи выбирали определенные лоты, связанные с будущим рестораном. Например, за перечисленные 150 рублей благотворителя внесли в Справочник хороших людей - амбарную книгу ресторана. В списке подарков также были завтраки в заведении, подписка на кофе, день стажировки на кухне, именной стол и вечно забронированное место во Входе с улицы.

Кроме того, огромную помощь с рестораном оказали наши партнеры. Леруа Мерлен (Leroy Merlin) помог нам с материалами для ремонта. Компания Мосплитка подарила нам керамическую плитку и керамогранит. Liebherr предоставил холодильники. Ночлежка также благодарит Gonchar Dining за подаренную керамическую посуду. Форму для поваров передала нам компания PITERPROF, фартуки для персонала - Mr. Murka. Компания MÖWE предоставила керамические чашки ручной работы, а Артикул-Мебель - подстолья. С аудитом и производственным контролем ресторана нам помогали партнеры из SANERITY, а с постановкой и сопровождением системы учета – компания Фалькон Эксперт. Помощь по закупке кухонного инвентаря нам оказал СберМаркет.


Концепция заведения и меню

Вход с улицы – городской ресторан с меню из понятных и простых блюд, где гостям предложат завтраки, обеды и ужины. В меню войдут боулы, супы, пасты, горячие блюда и закуски, десерты, вегетарианские блюда. Концепцию заведения Ночлежке помогли разработать известные рестораторы – Александр Берковский, Дмитрий Блинов, Антон Абрезов, Йос Фрумкин и Артем Темиров.

«Для нашего заведения концептуально важна идея домашней кухни. Хотим сделать конкурентоспособное заведение, которое впишется в ресторанный ландшафт Петербурга. Люди будут приходить к нам за вкусной едой», - говорит ресторатор Александр Берковский.

Название ресторана Вход с улицы помогли придумать наши друзья из рекламного агентства Great. Фирменный стиль заведения - логотип ресторана, дизайн вывесок и полиграфии - разработало рекламное агентство Восход.

Ресторан Вход с улицы открыт для гостей с 26 марта. Режим работы - с 11:00 до 23:00.
Адрес страницы (для ссылок на эту статью): http://AN-Piter.ru/33125

//  Общество
  Горячая еда для 19 тысяч человек: Ночной автобус Ночлежки отмечает юбилей
  ВЦИОМ и Ночлежка: около трети россиян — в риске бездомности
  Ночлежка и «Тот самый Петербург» выпустили авторский мерч к 20-летию Ночного автобуса
  Помощь без остановки: Ночлежка запустила кампанию социальной рекламы
  «Покупаю – помогаю»: Ozon запустил акцию в пользу Ночлежки
  Ночлежка объявляет сбор на приют для пожилых бездомных людей в Ленинградской области
  Сергей Миронов призвал ввести маткапитал на третьего ребенка
  18 июня в Ночлежке пройдет День широко распахнутых дверей
  Инспекторы "Нижневолховского" памятника природы поделились красотой
  В деревне Коккорево открылся новый музей
  //  Видеосюжеты
Чарльстон на льду

VK 
//   Новости
  Культура // Международный фестиваль видеоарта «Видеоформа-9»
  Культура // Концерт оркестра Русских Народных инструментов Санкт-Петербургского Государственного Университета
  История // ПО ЖЕЛЕЗНЫМ ДОРОГАМ РОССИИ ОТ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА ДО ВЛАДИВОСТОКА
  Общество // Горячая еда для 19 тысяч человек: Ночной автобус Ночлежки отмечает юбилей
  Общество // ВЦИОМ и Ночлежка: около трети россиян — в риске бездомности
  Культура // Фестиваль интерактивных проектов и медиаискусства «Цифровая механика»
    //  Ленинградская область
  История // Без срока давности
  История // В Выборге ведется консервация бывшего собора Доминиканского монастыря
  Экономика // В Выборге спустили на воду сторожевой корабль "Пурга"
  Общество // Ночлежка объявляет сбор на приют для пожилых бездомных людей в Ленинградской области
  Город // Дворцовый парк
//   Объявления
//  Общество
    На Средней Рогатке потерялась собака
30.05
  Работа  Специалист по работе с пользователями, it-специалист
150 000 р.30.05
  Работа  Специалист по сбыту, it-специалист
150 000 р.30.05
  Работа  Менеджер
150 000 р.30.05
  Работа  Директор департамента программных технологий,it-специалист
150 000 р.30.05
//  Культура
О том, как сын рыбака в переплет попал
В российском прокате появился фильм «Заговор в Каире» - непростое кино о сложной простоте мусульманского мира, получившее один из призов последнего Каннского фестиваля.
//  Культура
  Пусть неудачник плачет…
//  Культура
  Театр, представляющий Петербург
//  Общество
  Ночлежка и «Тот самый Петербург» выпустили авторский мерч к 20-летию Ночного автобуса
Художница Наталья Наниева, автор сувенирных макетов с видами города «Тот самый Петербург», выпустила специальную серию, посвященную проекту Ночной автобус.
//  Культура
  Выставка «Акцио абстракцио»
11.08 - 17.09.2022
//  Город
Осень на Среднерогатском пруду
Фото: Средняя Рогатка
//  Город
  Разборка Московских ворот
Постановление о сносе Московских ворот президиум Ленсовета принял в сентябре 1936 года — «в связи с реконструкцией Международного проспекта и Московского шоссе».
//  Город
  Московские ворота в Пушкине
Построены в начале ХIХ века выдающимися зодчими и являются монументом, посвященным памяти событий Отечественной войны 1812 года.
//  Город
  Самое красивое место в Павловске
В районе «Белые березы» расположен удивительно живописный участок парка, названный «Самым красивым местом». Здесь нет скульптур и павильонов, фонтанов и каскадов, здесь радует сама природа.
//  Город
  Серая утка на Среднерогатском пруду
Фото: Эльвина Одинцова


©  AN-Piter.ru
©   АН-Петербург, материалы
с подписью <АН-Петербург>

Свободное использование в Интернет-пространстве текстов, фото и видеоматериалов, опубликованных с на этом сайте, допускается при условии обязательного размещения гиперссылки на источник публикации, точного воспроизведения используемых материалов. Использование материалов в печатных СМИ допускается с письменного разрешения редакции.
РЕКЛАМА


Редакция сайта: yprokofiev@yandex.ru