|  Новости   |  Фото   |  Видео   |  События   |  Блоги   
Политика | Экономика | Общество | В мире | Город | Скандал | Криминал | Культура | Спорт | Здоровье | История | Образование | Туризм | Соседи | Происшествия | Наука | Шеф-повар АН | Досуг | 
Шеф-повар АН
//  Шеф-повар АН  

#Библейская кухня   #Блюда на гриле   #Горячие закуски   #Десерты   #Каши, похлебки   #Основные блюда   #Постное меню   #Супы   #Холодные закуски  



//   События
//  Культура
03.11 - 08.11
  Тридцатый фестиваль «Послание к человеку»

Клуб читателей
Горячие закуски

  Молодые стручки фасоли (лобио) "по-грузински"
Лобио — достаточно простое блюдо, в котором много овощей (томаты, зелень, лук и чеснок). Они составляют примерно половину или чуть больше половины всего блюда. Каждый из них привносит свою пользу. По вкусу стручки напоминают спаржу...
Библейская кухня

  Библейская чечевичная похлебка
"... И сварил Иаков кушанье; а Исав пришел с поля усталый. И сказал Исав Иакову: дай мне поесть красного, красного этого, ибо я устал. От сего дано ему прозвание: Едом..." (Быт. 25, 29–30).
Основные блюда
  Плотва ладожская
Ночной улов - на обеденном столе.
Плотва с лимонным соком - блюдо с очень интересной, оригинальной вкусовой гаммой. Плотва - рыба полезная, а манера обработки и лимонный сок позволяют сохранить все ее полезные качества и создать особый вкус.
Супы

  Суп из красноголовиков с перловкой
Классическое блюдо: так готовили грибной суп из свежих грибов наши бабушки... Он довольно густой и сытный, а главное, очень вкусный!

Основные блюда
  Налим запеченный с овощами
Налим запеченный в духовке – невероятно вкусная рыба с нежнейшим мясом.
Холодные закуски
  Корюшка маринованная - королевская закуска
Маринованная корюшка - чудесная легкая закуска, которая отлично подойдет для фуршета, легкого перекуса или просто лакомства, когда хочется чего-то "необычного"...
Основные блюда
  Корюшка мелкая (снеток) запеченная в сметане с луком "по-новгородски"
Рецепт рассказал молодой новгородец, готовивший снетка из озера Ильмень... По его словам, их снеток не сильно отличается от нашего, ладожского. Однако, в рассказе удивляет то, что новгородские рыбаки любят лакомиться снетком прямо в лодке, на воде... И чтобы он "хвостиком вилял, пока глотаешь"...;-) Так ценится именно свежая корюшка и ее неповторимый запах!
Супы
  Уха из корюшки
Начался сезон корюшки. Как ее готовить, чтобы разнообразия рецептов хватило на весь сезон? Начнем с ухи... Уху непременно варят из свежей рыбы, желательно только что выловленной. Овощей берем не очень много. Главное – это насыщенный рыбный бульон.
Основные блюда
  Рыба "по-павловски" в домашних условиях
Рецепт взят в небольшом кафе в Павловске рядом с Николаевскими (чугунными) воротами... Филе рыбы запекается в духовке под сырной шапкой и слоем предварительно обжаренного лука с тертой морковью. Гарнир - картофель жареный из вареного.
  Филе форели с овощами "по-каталонски"
Эскаливада - традиционное блюдо из жареных в оливковом масле сладких перцев, помидоров, чеснока. В него также добавляют иногда репчатый лук. Каталонский глагол «escalivar» буквально переводится как «готовить в золе» и подразумевает давнюю местную традицию запекать овощи в тлеющих древесных углях. Обычно самостоятельное блюдо, эскаливада вместе с жареной рыбой приобретает новое свежее звучание.
  Семга в сливочно-чесночном соусе
Семга - не просто вкусный продукт, но еще и один из самых полезных видов рыбы. Это ценный источник белка, жирных кислот, кальция, магния, серы и других минералов, витаминов А, B, РР, С, D и др. Семга в сливочном соусе – достойное блюдо, которое может стать изюминкой праздничного стола. Рыба, приготовленная по данному рецепту, считается диетическим блюдом.
Супы
  Настоящий венгерский суп-гуляш
Для венгров, австрийцев и чехов гуляш - это в сакральном смысле тоже самое, что для украинцев, русских и литовцев - борщ... Вариантов его приготовления много. Но традиционный венгерский гуляш, это суп. Очень густой, больше похожий на подливку, но все-таки суп!
  Уха по-скандинавски (похмельная)
Питательное блюдо викингов.
Уха со сливками (молоком) является традиционным для северных стран блюдом: густым, насыщенным и питательным. Викинги питались такими простыми, но полезными супами, дающими силу и повышающими выносливость.
Десерты
  Среднерогатский крендель
Младший брат выборгского кренделя
Супы
  Мисо суп (мисосиру) на рыбном бульоне
с кусочками куриной грудки, дольками помидоров черри, зеленью, мягким сыром и яйцом
Основные блюда
  Мясо "по-французски"
Десерты
  Экзотические фрукты
Кроме клубники...;-)
Загадка: название фруктов?
Холодные закуски
  С Новым годом!
Основные блюда
  Фаршированный перец запеченный с сыром
Фаршированный перец с сыром – блюдо, которое не требует подливы. Оно получается ароматным, запеченным с румяной корочкой...
Холодные закуски
  Скумбрия семужного посола в домашних условиях
Скумбрия в домашних условиях получается гораздо вкуснее и разнообразнее, чем покупная...
Основные блюда
  Репа пареная с индейкой
Репа придает силы и надолго сохраняет бодрость, часто встречается в сказках и былинах. Историки утверждают, что царь Иван Грозный перед тем, как посетить опочивальню царицы, вкушал пареную репу...
  Цветная капуста тушеная с помидорами и чесноком
  Ряпушка жареная
Холодные закуски
  Перцы запеченные "по-аккермански"
Основные блюда
    Рыба "по-павловски"
Запеченная с грибами и сыром
Супы
  Суп из лесных грибов со сливками
Основные блюда
  Праздник корюшки...
...в отдельно взятой квартире
Супы
  Индийский суп-пюре из сельдерея и моркови с куркумой
Основные блюда
  Картошечка запеченная с чесноком и паприкой "по-сергеевски"
Холодные закуски
  Копченая минога
Горячие закуски
  Яйца бенедикт
Основные блюда
  Татарский пирог зур бэлеш с курицей и бараниной
Холодные закуски
  Суши и роллы своими руками
Супы
  Мексиканский суп из красной фасоли с говядиной
Основные блюда
  Курица терияки со спагетти цельнозерновыми
  Булгур с овощами
  Яки соба
События
28.01.2018
    Фестиваль-ярмарка «Сырные истории»
12:00–18:00
Клуб читателей
Десерты
  Рождественский пряничный домик
Основные блюда
  Время овощей
Каждому овощу – свое время
  Капуста цветная в сметанно-сливочном соусе
  Качьяторе из курицы
  Лесные грибы томленые в сметане с жареным картофелем
  Кавказский овощной суп с фрикадельками
  Суши с икрой минтая, лососем, креветками и килькой балтийской
  Индейка с кабачками в чесночно-сметанном соусе
  Суп овощной со скумбрией
  Брокколи отварная в белом соусе
  Паста Barilla с шампиньонами à la crème
  Клубника со взбитыми сливками
  Яйца пашот
  Пончики домашние "по-питерски"
  Утка по-пекински
  Суп-пюре из тыквы и куриной грудки
  Салат "нисуаз по-питерски"
С праздником!
  Рулетики из ветчины с сырно-чесночной начинкой
  Утка по-фински с брусникой и клюквой
  Фруктовый салат
  Пельмени в бульоне
  Творожные оладьи
Быстрый завтрак
    Выборгский крендель
  Гороховый суп с копченостями
  Гречка в горшочке с лисичками и белыми грибами
  Лесные грибы жареные с луком и сметаной
Белые, красные, лисички
  Форшмак запеченный на картофельных медальонах
  Теплый салат с куриной печенью
  Сырный суп с овощами
  Курица с макаронами, приготовленная на электрическом гриле
  Таиландские куриные грудки с кориандром на электрогриле
  Курица в маринаде с кунжутом, приготовленная на камне вулканическом
  Жареный цыпленок с зеленью, приготовленный на раклетнице с натуральным камнем
  Куриные грудки в соусе Balsamico с лимоном, приготовленные на электрическом гриле
  Чесночные куриные грудки с рисом и соевым соусом на камне для жарки
  Пряные креветки с перцем Чили на камне для жарки
  Острые креветки с имбирем, приготовленные на раклетнице с натуральным камнем
  Креветки на палочках с лимоном и листьями орегано на гриле
  Обжаренные в сахаре бананы на электрическом гриле из натурального камня для жарки
  Тофу в имбирно – соевом соусе, приготовленное на камне для жарки
  Хрустящие комочки из макаронов и овощей, приготовленные на горячем камне
  Обжаренный хлеб с помидорами на горячем камне для жарки
  Овощи с соусом Teriyaki, приготовленные на натуральном камне дома
  Овощи с базиликом, на электрическом камне для приготовления полезной пищи дома
  Котлеты из молодой сныти
  Рыбный суп экономного отца
  Корюшка - наш главный бренд
  Суп восточный с красной фасолью
  Котлеты из филе трески
  Домашняя пицца
  Суп турецкий из красной чечевицы
  Плов с барбарисом и зирой
  Камбала жареная
  Суп из лесных грибов с перловой крупой
  Ленивые голубцы
  Круассаны с начинкой из сыра
  Домашняя пицца
  Сырный суп с овощами
  Камбала жареная
  Элеш по-башкирски
  Салат с подкопчеными мидиями
  Свекольник
  Карась жареный, фаршированный луком
  Ряпушка жареная "с золотистой корочкой"
  Сыр домашний "Среднерогатский"
  Шашлык - примета питерского лета
  Куриные голени тушеные в сметане с грибами и овощами
  Салат Оливье "классик"
  Капрезе
  Сердце отварное с хреном и овощами
  Салат из отварной форели
  Корюшка жареная
  Корюшка маринованная
  Оливки маринованные из соленых
  Сотэ из овощей с телятиной
  Уха из щуки "русская" (в огуречном рассоле)
  Паста с соусом из мидий
  Сиг жареный со свежей зеленью
  - Вы любите долма?
- Нэт!... - Это потому, что у вас не умеют готовить долма!... ("Мимино")
  Первый рыбный фестиваль состоится в Комарово
    Где на Карельском перешейке можно купить свежую рыбу?
  Японский суп-лапша
  Щука тушеная в сметане с луком
  Масленица!
Блины с селедкой, зеленью, сметаной и маринованными овощами
  Финская форель слабой соли с гарниром
  Голубцы ленивые с курицей
  Финская форель запеченная в гриле
  Масурдал
  Шпроты - любимая ленинградская закуска
  Салат из отварной семги с рисом
  Борщ с фрикадельками
  Репа тушеная в сметане
  Мидии в остром соусе с рисовой лапшой и овощами
  Тыква тушеная с курицей в сметане
  Куриные ломтики в кукурузной обсыпке запеченные в духовке
  Рамен (японский суп-лапша)
  Сиг "по-итальянски"
  Бигус с курицей и сухофруктами
  Соус из орехов с базиликом
  Салат греческий с сыром mozzarella
  Сосиски с зеленым горошком
  Закуска итальянская из оливок
  В Русском музее открылась выставка «Приглашение к обеду. Поваренная книга Русского музея»
  Суп овощной на бульоне из головы форели
  Салат из отварной форели с рисом
  Китайский обед
  Pilaf Tartar
  Фруктовый салат с медом
  Курица Curry с овощами
  Салат Нисуаз по-...
  Чечевица с колбасками
  Курица по-корейски
  Японский miso-суп с овощами
  Дорада запеченная с зеленью и овощами
  Форель запеченная с ягодами можжевельника
  Yakitori - курица по-японски
  Салат "Осенняя фантазия"
  Заливное из судака
  Курица по-китайски...
  Судак жареный
  Салат «Лицейский»
  Салат Niçoise с тунцом
  Четверг - день рыбный
  Стейк семги с салатом из щавеля
  Горячие бутерброды со шпротами
  Гамбургеры по-домашнему
  Говядина тушеная с грибами и овощами
  Хочу харчо!
  Сырная тарелка
  Мидии в винном соусе
  Осенний натюрморт
Время овощей, время фруктов...;-)
  Семга слабой соли
  Форель запеченная в фольге
  Цветная и брюссельская капуста под белым соусом
  Тыквенный суп на мясном бульоне
  Свежая сельдь запеченная в фольге
  Скромный грузинский ужин
  Рыбные котлеты
  Аджапсандали
  Куриные крылышки тушеные в горчично-медовом соусе
  Опята томленые в сметане
  Пирожки с грибами
По рецепту, присланному Галиной из Хургады
  Соус Obama-mama-2
  Ризотто с белыми грибами
  Белые грибы жареные с луком и говяжьими колбасками
  Спагетти с соусом из мидий Obama-mama
  Sushi в стиле fusion
  Аджапсандал
  Семга собственной засолки
  Семга с щавелевым соусом
  Курица "по-мексикански"
  Temari sushi Philadelphia
  Суп невестки (Ezogelin corbasi)
  Лисички жаренные с картошкой
  Куриные грудки в соусе карри
  Семга запеченная в фольге
  Баклажаны. Возвращение к теме
  Горбуша запеченная в духовке
  Суп из головы семги
  В Петербурге откроют двести однодневных ресторанов на дому
  Куриные грудки в кляре
  Судак заливной с хреном
//   Новости
  Город // Малолетний вандал разбил «бюст умирающего гиганта» в Царском Селе
  Общество // Кошки против собак: кого больше полюбили жители Санкт-Петербурга за время карантина
  Город // На территории «Новой Голландии» открылась новая часть острова — «Дом 12»
  Экономика // В Санкт-Петербурге ажиотажный спрос на вторичное жилье – квартиры подорожали на 7,3% по сравнению с прошлым годом
  Общество // Консулы Бельгии и Франции в Санкт-Петербурге станут волонтерами Ночного автобуса
  Город // В Курортном районе открыли пляжи



    //  Ленинградская область
  Досуг // Тихая охота как искусство: В Ленобласти открыли фотоохоту на грибы
  Город // Черный пруд. Приоратский дворец
  Экономика // По итогам II квартала на вторичном авторынке Ленинградской области наблюдается снижение цен
  Туризм // Ленобласть с понедельника открывает доступ в леса
  Общество // В Тихвине вновь прошел «противовирусный» рейд
//  Город
Как долго в Петербурге продлятся дожди и ждать ли лета в августе?
Июль в Петербурге был дождливым и ветреным. Город посещал ураган «экс-Эдуард», а на днях сильный ветер сорвал со стены дома на Петроградской стороне многолетний виноград. Главный синоптик Петербурга Александр Колесов рассказывает о том, какой будет погода в августе.
//  Здоровье
  Как не стать жертвой клещей
//  Экономика
  Почему банки отказывают в выдаче кредита
//  Общество
  Итоги карантина: жители Санкт-Петербурга в самоизоляции задумались о покупке дачи
Эксперты Авито опросили 5000 россиян, чтобы узнать, как самоизоляция повлияла на их отношение к отдыху на даче.
//  Туризм
  Министры туризма не планируют пускать россиян в Европу в ближайшее время
Кому разрешат погреться на пляжах Средиземноморья?
//  Экономика
Как Россия справится с экономическим спадом?
Особенно тяжело придется тем, у кого есть обязательства по арендной плате, кредитам и т. д. Непотребленные услуги не могут быть произведены в запас и составят невозвратные потери производителей.
//  История
  В Ковашах нашли каменный топор древнего человека
//  Культура
  Альберт Жалилов: «Целью была Победа»
//  Культура
  Виктор Лебедев: «С удовольствием написал бы музыку к мюзиклу о Суворове»
//  История
  Воссоздание курзала Сестрорецкого курорта. Мечта или реальность?
//  Туризм
Суровый каменный берег
Студия "Средняя Рогатка". Фоторепортаж
//  Досуг
  Остров Койонсаари. Залив Терву. Ладога
Студия "Средняя Рогатка". Фоторепортаж
//  Город
  Обмелевший Разлив. Сестрорецк
Студия "Средняя Рогатка". Фоторепортаж
//  Досуг
  Окаменелое чудовище древнего мира
Фотостудия "Средняя Рогатка" на самоизоляции. Фотозарисовки
//  Город
  Черный пруд. Приоратский дворец
Фотостудия "Средняя Рогатка" на самоизоляции. Фотозарисовки



©  AN-Piter.ru
©   АН-Петербург, материалы
с подписью <АН-Петербург>

Свободное использование в Интернет-пространстве текстов, фото и видеоматериалов, опубликованных с на этом сайте, допускается при условии обязательного размещения гиперссылки на источник публикации, точного воспроизведения используемых материалов. Использование материалов в печатных СМИ допускается с письменного разрешения редакции.
РЕКЛАМА +7 (951) 640-04-49


Редактор сайта: yprokofiev@yandex.ru